お米スイーツ開発

飛騨の地産農作物を使用した新商品の開発を、岐阜女子大学の土屋ゼミに依頼。
若者の米離れにスポットを当て、米を使った商品開発に着手。
学生らの新しい感性により、最新技術米ジュレを使ったグルテンフリースイーツの研究が始まり、特産品であるヨモギとの組み合わせで、試作品が完成した。

朝日道の駅でのアンケート販売、高山市朝日支所での研究発表を行い、現在も次年度生に受け継がれて開発進行中。